Suroviny na výrobu piva

Slad

Popis

Slad je základná surovina na výrobu piva a sladových výťažkov.

Skupiny sladov:​

  • základné slady

  • špeciálne slady

Značky sladov:

  • Sessler

  • Simpsons

  • Dingemans

  • Wayermann

  • Viking

  • Best

  • Swaen

  • a iné

 
 
Chmeľ

Popis

Chmeľ podľa spôsobu použitia ovplyvňuje horkosť piva, jeho chuť a vôňu.

Poznáme desiatky, až stovky rôznych druhov chmeľu, ktoré sa používajú pri výrobe piva

Pôvod chmeľov:

Najčastejší pôvod chmeľov je z týchto krajín: USA, Veľká Británia, Nemecko, Nový Zéland, Austrália a Česká republika.

Druhy chmeľov:​

  • horké

  • univerzálne (duálne)

  • aromatické

 
Voda

Popis

Zdroj a vlastnosti vody hrajú dôležitú rolu pre výslednú kvalitu piva.

Voda musí byť zdravotne nezávadná a mali by v nej byť zachované minerály a stopové prvky. Voda nesmie obsahovať ťažké kovy a cítiť po kovovej príchuti a chlóre.

Delenie vody:

  • mäkká

  • tvrdá

Vo vode sa sleduje hlavne obsah:​

  • vápnika

  • horčíka

  • bikarbonátu

  • síranu

  • sodíka

  • chlóru

  • železa a mangánu

  • pH

 
Kvasinky

Popis

Úlohou kvasiniek pri výrobe piva je uvoľniť cukry extrahované zo sladu varením na alkohol.

Pri tomto procese vzniká oxid uhličitý a niekedy aj ovocné estery.

Spôsoby kvasenia:​

  • spodné kvasenie

  • vrchné kvasenie

  • spontanné kvasenie

Druhy kvasiniek:

  • tekuté

  • sušené

Ilustrácie: Barbora Jankechova

Zdroje - Popisy a texty:

Pivní Bible (Jak si uvařit skvělé pivo doma), Brian Kunath

Matúš Bíly, projekt manažér Živé Pivo

Romana a Marek, Maroma, partneri Živé Pivo

Snímka obrazovky 2019-05-07 o 9.45.02.pn

Spoločnosť STGroup&Co.,s.r.o., so sídlom na Školskej 248, 029 43 Zubrohlava, IČO 51261928 používa na tejto webovej stránke súbory cookie, ktoré sú tu použité za účelom merania návštevnosti webu, cielenia reklamy, prispôsobenia zobrazenia webových stránok www.zivepivo.sk Cookie pre meranie návštevnosti webstránky a prispôsobenie zobrazenia webových stránok sú spracovávané na základe oprávneného záujmu našej spoločnosti. Cookie pre cielenie reklamy sú spracovávané na základe vášho súhlasu. Odoberateľ Newslettra má právo na vyradenie z databázy kontaktov a kedykoľvek svoju registráciu zrušiť. Prevádzkovateľ webu si nenárokuje právo zdieľať ani predať databázu kontaktov 3. stranám.

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

© 2019 Created by STGroup&Co., s.r.o.